Tra le chiacchiere della pausa caffè in ufficio, si parla a volte anche di cucina. Qualche giorno fa, la mia collega mi ha passato una buonissima e semplicissima ricetta, i Muffins.
Ingredienti (x 8 pezzi):
250 gr. di farina
80 gr. di zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 tavoletta di cioccolato al latte o fondente a pezzetti
300 gr. di yoghurt a scelta (io uso quello alla stracciatella)
1 uovo intero
olio di semi q.b.
Amalgamare la farina,lo zucchero, il lievito, la vanillina, il sale e la cioccolata a pezzetti.
Amalgamare a parte lo yoghurt, l'uovo e l'olio. Unire tutti gli ingredienti e mescolare finchè non si ottiene un composto molle, non duro. Se troppo duro aggiungere un pò di latte.
Riempire gli stampini fino a metà perchè lievitano molto.
Cucinare per 15-20 minuti nel forno ventilato a 180°.
