Stasera abbiamo esagerato! Questo è un piatto unico, a mio parere, perchè nonostante sia "fisicamente" piccolo, ha un ripieno abbastanza consistente! Io amo i peperoni... :-)
Ingredienti: (x 4 persone)
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per il ripieno:300 gr. circa di carne macinata mista
150 gr. circa di salsiccia di suino
80 gr. circa di pane raffermo
1 uovo + 1 tuorlo d'uovo
100 gr. di formaggio grattuggiato grana
sale q.b.
pepe nero q.b.
aglio in polvere q.b.
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per i peperoni:olio q.b. (per ungere la teglia)
4 peperoni gialli di media grandezza, possibilmente quadrati
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per ricoprire:2 cucchiai di olio
1-2 pane grattuggiato
formaggio grana q.b.
Bagnare il pane raffermo, strizzarlo bene e romperlo in pezzetti. Metterlo in una ciotola insieme a carne macinata, salsiccia sbriciolata, il formaggio grattuggiato, l'uovo, il tuorlo, il sale, il pepe e l'aglio. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare qualche minuto in un luogo fresco. Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni e tagliate via la sommità (come a creare delle scatole con il coperchio). Svuotateli dai semi e dai filamenti interni. Riempiteli con l'impasto precedentemente preparato.
Mettete in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio e fateci tostare leggermente un pò di pangrattato (1-2 cucchiai).
Mettete i peperoni ripieni in una teglia unta di olio, grattuggiatevi sopra un pò di grana ed aggiungete il pane grattuggiato che avete tostato.
Infornate a 180° per 50-60minuti. Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti.
Purtroppo oggi la nostra piccola e splendida Siria se ne è andata... ha contratto la PIF, ovvero la peritonite infettiva felina, una brutta malattia per cui non c'è prevenzione e nemmeno cura... avevo solo 1 anno e 4 mesi... abbiamo dovuto praticarle l'eutanasia, con grande dolore, ma stava troppo male... ormai faticava a reggersi in piedi ed era totalmente senza forze, oltre che deperita... è un dolore fortissimo... non cambierò il nome di questo blog, perchè voglio continuare a tenerla viva nella mia memoria... ADDIO MIA DOLCISSIMA SIRIA...
