Muffins con gocce di cioccolato

Tra le chiacchiere della pausa caffè in ufficio, si parla a volte anche di cucina. Qualche giorno fa, la mia collega mi ha passato una buonissima e semplicissima ricetta, i Muffins.

Ingredienti (x 8 pezzi):

250 gr. di farina

80 gr. di zucchero

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 tavoletta di cioccolato al latte o fondente a pezzetti

300 gr. di yoghurt a scelta (io uso quello alla stracciatella)

1 uovo intero

olio di semi q.b.

Amalgamare la farina,lo zucchero, il lievito, la vanillina, il sale e la cioccolata a pezzetti.

Amalgamare a parte lo yoghurt, l'uovo e l'olio. Unire tutti gli ingredienti e mescolare finchè non si ottiene un composto molle, non duro. Se troppo duro aggiungere un pò di latte.

Riempire gli stampini fino a metà perchè lievitano molto.

Cucinare per 15-20 minuti nel forno ventilato a 180°.

Torta di mele della mamma

Eccomi quiiiiii!!! Sono stata un pò latitante, ma non ho davvero mai tempo di fare tutto.... ci vorrebbero le giornate di 48 ore, che ne dite? =)

Oggi vi posto una ricettina semplice semplice per la colazione: la torta di mele della mia mamma!

Ingredienti:
3 mele
70 gr. di burro
100 gr di zucchero (io uso quello di canna)
1 bustina di lievito per dolci
vanillina (a volte la trovate già nel livito)
3 uova
200 gr. di farina
1vasetto di yoghurt
1 pizzico di sale

Sbucciate le mete a fettine, aggiungete zucchero, uova, yoghurt, burro, farina, sale e lievito. Versate metà composto in una tortiera imburrata (o con della carta da forno). Adagiate un pò di mele e versate l'altra metà del composto. Decorate la superficie con le mele rimanenti.
Cuocete in forno caldo per 1 ora a 180°.
Buona colazione! =)